おせち備忘録・５回目
今回は「紅白なます」です。
むかし母に簡単な作り方を教えてもらったのですが
めんどくさがりな私はさらに簡単な方法で作っています。
正しいのかちょっと微妙ですが、
めっちゃ早く出来上がるので
手抜きばんざい！という方は良かったら読んでみてください。
かんたん紅白なますは材料３つだけで作れる！
材料は
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・大根 ・にんじん ・ミツカンいろいろ使えるカンタン酢 |
の３つです。これだけですが、なかなか美味しいものができるんです～。
にんじんは
お正月近くになると出てくる
金時にんじんを使った方がキレイな色合いになりますが
ちょっとお高いので、
わが家では煮しめのときの飾り切りにしか金時にんじんは使いません。
ふつうのにんじんのオレンジ色で充分！
スライサーとカンタン酢ですぐできる！
まず、
１、大根とにんじんをスライサーのつま切りで細切りにする
にんじんが少なめなほうがキレイにみえるので
大根６・にんじん４のわりあいでつまを作ります。
にんじんは固いので、グッと力をいれすぎて手までスライスしないように！
２、ジップロックに１の大根とにんじんとカンタン酢を入れる
大根５センチとにんじん３センチ分のツマで
カンタン酢大さじ３くらいでしょうか。
一緒に入れてちょっともみもみ。
３、冷蔵庫に入れて半日くらい放置で完成です。
甘めがお好きなら、２のときに大さじ半分くらいのお砂糖をいれてください。
酸味をもう少し効かせたかったら、レモン汁か普通の酢を大さじ１をプラス。
すごくかんたんじゃないですか？
カンタン酢がかなりいい仕事をしてくれてます。
本格的な作り方だと
千切りにしてから塩をして水気をしぼるのですが、
スライサーのつま切りでつくった千切りは細すぎて
しぼるとシナシナになってしまうんです。
もう少し歯ごたえが欲しいわたしは塩で水気を抜かずに味付けしちゃいます！
ジップロックで空気を抜いて漬けるので
調味料の節約にもなります！
まとめ
１００円ショップで売ってるゆず釜（セリアにありました）に盛ってお重に入れたら、
かんたんな作り方をしたとは思えない出来に！！
色どりがきれいなので、お弁当のすき間うめにも良いですよ～。
良かったら参考にしてみてくださいね。